FANDOM


Севрюга.jpg

Севрюга — риба сімейства осетрових, має дуже характерний зовнішній вигляд, завдяки сильно подовженою формою носа або рила, довжина якого становить близько 60% всієї довжини голови. Вусики короткі, без бахроми. У спинному плавці 40-54 променя, в анальному — 22-35. Спинних жучок — 9-16, бічних — 26-43, черевних — 9-14. Бока тіла між рядами жучок покриті зірчастими пластинками. Зябрових тичинок 24-29. Спина зазвичай червонувато-коричневого кольору, боки світліші, черево біле. За своїми розмірами севрюга дещо поступається іншим осетровим, крім стерляді і шипа, які дрібніше. Середня вага севрюги різний в різних річках і водоймах і становить, в середньому, близько 7-10 кілограмів, проте окремі особини досягають довжини більше двох метрів і ваги 80 кг. Граничні розміри, яких цей вид досягав у минулому, за давнім залишків складають 270 см, у ХХ столітті найбільший екземпляр севрюги мав довжину 218 см і масу 54 кг. Звичайні розміри волзької севрюги в кінці 1960-х початку 70-х років минулого століття коливалися від 126 до 152 см і маса від 6,2 до 12,7 кг. Як і всі осетрові, севрюга — довгожитель серед прісноводних риб. За археологічними матеріалами максимальний зареєстрований вік севрюги склав 41 рік, у сучасних риб — 35 років. Азовську севрюгу іноді виділяють у самостійний підвид. Севрюга може утворювати гібриди з двома близькими до неї видами осетрових — стерляддю і шипом. На Каспії севрюга розосереджується в основному уздовж західного узбережжя, на ділянці від Астраханської коси до Апшеронського півострова, зустрічаючись на глибинах від 100 до 300 м. Весни вона поступово мігрує в Північний Каспій, де мешкає на глибині від 3 до 15 м. Основним кормом севрюги в Каспії є акліматизований тут многощетинковый хробак нерєїс, а також ракоподібні. Азовська севрюга живиться черв'яками, бокоплавами, мизидами і дрібною рибою. Міграція в річки починається пізніше, ніж у інших осетрових. В Волгу починає йти на нерест в середині квітня при температурі води 6-9°С, пік ходу — у травні при температурі 10-15°С (яра форма). У червні хід слабшає. Інтенсивність ходу знову зростає в серпні, вересні і жовтні (озима форма). Міграція закінчується в грудні. За чисельністю різко переважає яра форма. Статевої зрілості волзька севрюга досягає у віці 9-12 років (самці) і 11-15 років (самки). Азовська севрюга (р. Дон) дозріває раніше: самці — у 7-8 років, самки — в 9-11 років. Нерестовища севрюги в річках розташовуються нижче, ніж у білуги і осетра. Плодючість волзької севрюги коливається в межах 106-466 тис. ікринок, уральської — від 48 тис. до 950 тис., донський — від 90 до 537 тис. ікринок. Нерест у Волзі розтягнутий з травня по серпень, і відбувається в широкому температурному діапазоні — від 12 до 26°С. Розвиток ікри при температурі 16°С триває 132 ч., при 23°С — 67,5 ч. Після нересту доросла севрюга і выклюнувшаяся молодь не затримуються в річках і скочуються в море. Основні севрюжьи річки — Волга, Урал, Терек, Кура, Дон, Кубань. У 1930-ті роки була зроблена спроба акліматизації севрюги в Аральське море, але вона виявилася невдалою. У XIX столітті ареал поширення цього виду риб був ширший і простягався від Сибіру до західної Європи. За свідченням відомого російського зоолога і знавця полювання і риболовлі Леоніда Павловича Сабанєєва (1844-1898), її можна було зустріти навіть в річках Австрії, Німеччини та Італії. Ймовірно, звідси і походить відоме блюдо італійської кухні, відоме як "Севрюга по-італійськи". Севрюга — найцінніша промислова риба. В промисел осетрових ділить 1-2 місце з осетром. Основний район видобутку — Північний Каспій, де улови севрюги в 70-х роках минулого століття коливалися від 10 до 13,2 тис. тонн. Основна її маса здобувалася Уралі: від 7 до 9,9 тис. тонн. Поряд зі своїми найближчими родичами осетром, білугою і стерляддю, севрюга займає одне з перших місць серед всіх видів риб за своєю кулінарної цінності. Здавна ніжне, м'яке і корисне м'ясо цієї риби вважалося делікатесом. Також протягом кількох століть високо цінувалася севрюжья ікра. Довгий час експорт ікри в Європу приносив Росії чималий дохід/ Промислова видобуток севрюги донедавна займала важливе місце в риболовецькому господарстві нашої країни. Однак за останні кілька десятиліть чисельність цього виду різко скоротилася і зараз вона знаходиться на межі вимирання. В останні роки чисельність і вилов цього виду стали різко знижуватися. Севрюга включена в Червону книгу МСОП.

ПОР Риби
Вугор європейськийГоловеньДніпровська марена‎ЄлецьЖерехКарасьКерченський оселедець‎КлепецьКороп •‎ КраснопіркаЛіньЛящМиньОкуньПіскарПлоскирка‎СазанСеврюгаСтерлядьТовстолобикУклейкаФорельЧехоняШпрот європейськийЩукаЯзь

Ad blocker interference detected!


Wikia is a free-to-use site that makes money from advertising. We have a modified experience for viewers using ad blockers

Wikia is not accessible if you’ve made further modifications. Remove the custom ad blocker rule(s) and the page will load as expected.

Відвідайте інші вікіпроекти на Вікія!

Випадкова вікі